Fisch grillen? Ja na klar, den als Grundlage ist Fisch leicht und durch seine leichte Struktur sehr gut zum Grillen geeignet. Man denke nur mal an gerillte Flundern im Sommer, irgendwo in einem Hafen von Rügen. Doch was macht Fisch zum Master auf dem Grill? Nun Fisch, und insbesondere der Dorsch oder auch Lachs lassen sich als Filet in Alufolie sehr gut zubereiten. Auch Lachsforellen die man hier vor Rügens Küste des öfteren fangen kann sind auf dem Grill sehr gut aufgehoben. Mittelgroße Fische lassen sich am besten zubereiten. Lachs, Hecht oder auch Dorsche sollten als Fischsteaks oder als Filet gerillt werden. Ganz wichtig dabei ist natürlich ausreichend Flüssigkeit, den Fisch will ja bekanntermaßen eigentlich immer schwimmen und deshalb den Fisch wenn er denn in der Folie auf dem Grill liegt immer schön in Marinade mitschwimmen lassen. Als Gemüse eignen sich Karotten, Paprika, Porree oder auch Sellerie. Lecker auf dem Grill sind auch die großen Gambas Krabben. Hat man keine großen Gambas vorrätig können auch Garnelen auf dem Spieß zubereitet werden. Fische mit einem höheren Fettgehalt ( Lachse, Meerforelle, Makrelen) lassen sich tratitionell besser grillen als Fisch der keinen hohen Fettanteil besitzt. Zum gegrillten Fisch passen Backkartoffeln einfach super dazu. Auch leicht an geröstetes Toastbrot ist zum Grillen sehr gut geeignet. Der Fisch sollte vorzugsweise in Marinade auf Pflanzenölbasis schwimmen. Mit der Marinade sollte man jedoch sehr vorsichtig sein, denn wenn der Zitronensaft zu sehr im Vordergrund steht kann es passieren das der Fisch schon auf dem Grill zerfällt und das wollen wir doch nicht oder? Einige lassen dem Fisch auf dem Grill auch immer etwas Bier zukommen, vorzugsweise Lübzer Bier denn das schmeckt ja bekanntlich am besten. Und das dann alles in einem der romantischen Häfen der Insel Rügen, Urlauberherz was willst du mehr. Rügen, Sommer und Strand wir kommen.